নেদারল্যান্ডসে বিশ্বের প্রথম ল্যাব-ভিত্তিক মাংসের খামার চালু, ২০২৬ সালে খুলবে অভিজ্ঞতা কেন্দ্র --বিশ্বে প্রথমবারের মতো ল্যাবে তৈরি মাংস উৎপাদনের একটি পূর্ণাঙ্গ খামার চালু হতে যাচ্ছে নেদারল্যান্ডসে। দেশটির পশ্চিমাঞ্চল সাউথ হল্যান্ডের শিখপ্লাউডেন গ্রামে গড়ে উঠছে এই যুগান্তকারী খামার। ডাচ গণমাধ্যম এনওএস জানায়, চলতি সপ্তাহেই স্থানীয় দুগ্ধ ও চিজ উৎপাদক করনে ভ্যান লিউউয়েনের খামারে প্রথম উৎপাদন মডিউল স্থাপন সম্পন্ন হয়েছে। ল্যাবে উৎপাদিত মাংসের ধারণাটি প্রথম দেন গবেষক উইলেম ভ্যান এলেন। তবে এই প্রযুক্তি বাস্তবে রূপ নেয় ২০১৩ সালে, যখন মাসট্রিখট বিশ্ববিদ্যালয়ের শারীরতত্ত্ববিদ মার্ক পোস্ট গুগলের সহযোগিতায় গরুর পেশির স্টেম সেল থেকে বিশ্বের প্রথম ল্যাব-তৈরি বার্গার তৈরি করেন। কৃত্রিম মাংস উৎপাদনের মূল লক্ষ্য হলো গবাদি পশুর প্রাকৃতিক খামারের যন্ত্রণাদায়ক ও অস্বাস্থ্যকর পরিবেশ থেকে মুক্তি দেওয়া এবং টেকসই খাদ্য উৎপাদন ব্যবস্থার দিকে অগ্রসর হওয়া। শিখপ্লাউডেনের নতুন এই প্রকল্পটি একটি পাইলট হিসেবে কাজ করবে, যেখানে ছোট পরিসরে সরাসরি খামার থেকেই কালচার্ড মিট—অর্থাৎ প্রাণী না জবাই করেই কোষ ভিত্তিক মাংস—উৎপাদন করা হবে। প্রকল্পটির আওতায় ২০২৬ সালে সেখানে একটি অভিজ্ঞতা কেন্দ্র খোলা হবে। দর্শনার্থীরা সেখানে ল্যাবে মাংস তৈরির প্রতিটি ধাপ কাছ থেকে দেখার সুযোগ পাবেন। এই কালচার্ড মিট তৈরির প্রক্রিয়ায় প্রাণীর দেহ থেকে খুব অল্প কিছু পেশি কোষ নেওয়া হয়—এতে প্রাণীটিকে কোনোভাবেই হত্যা করতে হয় না। পরে সেই কোষগুলোকে ল্যাবের নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে পুষ্টি দিয়ে বাড়ানো হয়। ধীরে ধীরে কোষগুলো পেশিতে রূপ নেয় এবং শেষ পর্যন্ত তৈরি হয় স্বাভাবিক মাংসের মতোই দেখতে প্রোডাক্ট।